Key lime pie

Uusimmassa Pirkassa oli ohje jota oli ihan pakko testata vaikka herkkujen määrää pitäisi rajoittaa. Paino on hivuttautunut hippasen ylöspäin kesän aikana eikä sen alas saamista helpota syksyn piirakat milloin mistäkin marjasta tai hedelmästä.

Mutta limepiirakka on jotain sellaista jota olen aina halunnut kokeilla. Ja tekeminen osoittautui ihan älyttömän helpoksi.

 Murskaa 200g Digestive-keksejä ja sekoita ne 75g sulatettua voita. Painele pohjaksi leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuuan pohjalle ja vähän reunoille. Paista pohjaa 175 asteessa 8 minuuttia.

 Vatkaa 4 keltuaista kulhossa ja lisää 1 tölkki makeutettua kondensoitua maitoa (397g) ja 3 limen mehu, vatkaa tasaiseksi. Lisäksi ohjeessa laitettiin pari teelusikallista raastettua limenkuorta massaan mukaan, mutta itse inhoa niitä kovia pikkupaloja valmiissa piirassa. Jäivät siis suosiolla pois.

Kumoa täyte piirakan päälle ja paista vielä uunissa noin 15 minuuttia. Jäähdytä ja pidä jääkaapissa yön yli. Koristele kermavaahdolla ja limen paloilla.

Syö ja nauti!