Luumuhillo ja -mehu

Lapsenlapset apuna keräsin luumupuun alta kaikki pudokkaat pois, lisää luumuja löytyi puusta. Myös pienimmällä, mummin kirppusella oli hauskaa kun napsi luumuja puun alimmilta oksilta. Sisällä luumut jalostuivat hilloksi. Jo aiemmin olin kerännyt luumuja ja mehustanut ne maijalla mehuksi.

 Olin etukäteen katsonut netistä luumuhillon ohjeita mutta lopuksi menin ihan omalla perusohjeella. Ensin poistin luumuista kivet. Keltaluumu 'Laatokan Helmi' on siitä kiva, että sen kivet irtoavat todella helposti kun terävällä veitsellä halkaisee luumun. Kivi on jo valmiiksi irti.

Kivien poiston jälkeen kalttasin luumut. Sekin on helppoa sillä luumun kuorien poistamiseksi riittää, että kaataa kiehuvaa vettä niiden päälle ja antaa luumujen olla hetken kuumassa vedessä. kalttaus kannattaa tehdä pienissä erissä, veden keitin vedenkeittimellä. Kaltatut luumut laitoin kattilaan kiehumaan, hetken kuluttua surautin ne sauvasekoittimella hienoksi. Sekaan kaadoin hillosokerin ja annoin kiehua vajaan kymmenen minuuttia. Kuuma hillo tölkkeihin ja jäähtymään. Koemaistamisen perusteella tuli ihan älyttömän hyvää hilloa. Väri on keltainen koska raaka-aineena oli keltaiset luumut.

Mehuluumut keräsin pudokkaista, sekä itsestään tippuneista, että tiputetuista. Luumuja oli kaikkiaan noin 7 litraa, mukaan laitoin muutaman pienen viinirypäletertun. Hieman jännitti mitä hommasta tulee sillä koskaan ennen en ole mehustanut luumuja. Mehu onnistui hyvin. Maku ei ole ihan sama kuin marjoista tehtynä vaan hiukan hapan ja kirpeämpi. Ei ehkä lemppariani mutta juotavaa on. Ensi kerralla ehdottomasti sekaan makeampaa marjaa tai omenaa.

Yleisen punaluumun hedelmiä ei riittänyt jalostuksen saakka, ne meni suoraan suuhun. Täytyy sanoa, että olivat parhaita luumuja mitä olen koskaan syönyt.

Seuraavaksi pitäisi keksiä joku helppo jalostusmuoto porkkanoille, sato on tänä vuonna ennätysmäisen hyvä suurien porkkanoiden takia.